Vino de Comulgar
Tierras del Moncayo
El vino de comulgar, es un vino rancio, o añejo, elaborado mediante procesos de rellenado a lo largo de muchos años.
Cada temporada, se embotella una determinada cantidad del barril más antiguo. El vacio dejado en éste es rellenado con el tonel del año anterior. Así mismo, éste ultimo es rellenado con uno de la anterior cosecha hasta completar una secuencias de tres o cuatro barriles.
El tonel más nuevo se rellena entonces con el vino del año para cerrar el ciclo.
El resultado es un vino de acompañamiento ideal para aperitivos y pastas.
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